Ossi di maiale bolliti
Ingredienti per 4 persone.
Partiamo dall’idea che del maiale non si butta via nulla, men che meno le ossa. Per preparare questa facilissima ricetta potrete prenotarle direttamente nella nostra Bottega una settimana prima per averle ben carnose.
“Portate ad ebollizione abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto 1 costa di sedano, 1 carota e una cipolla. Aggiungete 2 kg di ossa e lasciatele bollire per circa 2 ore.
Come ogni carne bollita, le ossa vanno mangiate caldissime, con qualche grano di sale grosso e accompagnate con verdure in agrodolce.”
