Quando abilità e passione si fondono in ogni gesto
La lavorazione artigianale è un’arte che richiede esperienza e maestria.
Rappresenta il cuore del nostro processo produttivo che si basa sulla valorizzazione della carne suina per preservarne le caratteristiche nutritive e quel sapore autentico.
Ogni fase viene monitorata con il massimo rigore e fatta manualmente dai nostri esperti artigiani, dalla scelta dei tagli migliori alla stagionatura al confezionamento.
Riteniamo fondamentale anche la scelta dei macchinari per la lavorazione della carne che, per alcune produzioni, non dev’essere riscaldata o triturata, ma semplicemente tagliata.
Ogni prodotto viene poi stagionato con cura e pazienza, seguendo tempi naturali che permettono agli aromi e sapori di svilupparsi in modo armonioso.
A guidarci, tutti i martedì – giornata dedicata alle lavorazioni – l’amore e la dedizione per il nostro lavoro oltre alla cura dei dettagli. Utilizziamo antiche ricette tradizionali e una selezione accurata di spezie e aromi naturali per creare prodotti unici che portano in tavola la genuinità del nostro territorio oltre alla tracciabilità e sicurezza alimentare. In ogni singola fetta.
Al nostro laboratorio è stato riconosciuto il Bollo Cee ITK1C18 CE.
Quando abilità e passione si fondono in ogni gesto
La lavorazione artigianale è un’arte che richiede esperienza e maestria.
Rappresenta il cuore del nostro processo produttivo che si basa sulla valorizzazione della carne suina per preservarne le caratteristiche nutritive e quel sapore autentico.
Ogni fase viene monitorata con il massimo rigore e fatta manualmente dai nostri esperti artigiani, dalla scelta dei tagli migliori alla stagionatura al confezionamento.
Riteniamo fondamentale anche la scelta dei macchinari per la lavorazione della carne che, per alcune produzioni, non dev’essere riscaldata o triturata, ma semplicemente tagliata.
Ogni prodotto viene poi stagionato con cura e pazienza, seguendo tempi naturali che permettono agli aromi e sapori di svilupparsi in modo armonioso.
A guidarci, tutti i martedì – giornata dedicata alle lavorazioni – l’amore e la dedizione per il nostro lavoro oltre alla cura dei dettagli. Utilizziamo antiche ricette tradizionali e una selezione accurata di spezie e aromi naturali per creare prodotti unici che portano in tavola la genuinità del nostro territorio oltre alla tracciabilità e sicurezza alimentare. In ogni singola fetta.
Al nostro laboratorio è stato riconosciuto il Bollo Cee ITK1C18 CE.
Abbiamo scelto il Naturale
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