Filetto rosa con pere
Piatto gradevole e leggero, ideale per le giornate caldissime.
Disponete un ciuffo di scarola al centro del piatto. Tagliate pere e mele sottile bagnatele con aceto alle pere per evitare che scuriscano subito. Allineatele al bordo piatto. Tagliate sottilmente il filetto e adagiatelo sopra in senso circolare.
Fate cadere qualche goccia di olio extravergine di oliva sopra le fettine di filetto.
