Cotechino cotto in tecia
Ingredienti per 4 persone.
Cucinate il cotechino, togliete il budello e lasciatelo raffreddare.
In un tegame fate appassire una costa di porro su un filo d’olio; aggiungete 1 bicchiere di salsa di pomodoro e adagiate le fettine di cotechino.
A fuoco lento, lasciate cucinare per circa 40 minuti in modo che il cotechino rilasci il suo sapore.
“La nonna ci metteva anche dell’uvetta appassita… Un tempo, questa ricetta permetteva di saziare la tavolata perché accompagnata con la polenta regalava quel “tocio” succulento.”
Che gusto! Buon appetito!
