Sopressa naturale con filetto

La sopressa con filetto è un salume tipico, insaccato in maniche larghe.

La carne viene tritata assieme al lardello e pancettato, addizionata alla concia.
Al momento dell’insacco viene inserito al centro della Soppressa il fi letto di suino.
Stagionatura minima di 60 gg.

Come consumarlo: affettata o tagliata a coltello.